写真はありませんが、酪農家さんからお産してから6日目と7日目の牛乳を頂きました。
初乳に関する論文で初乳の成分やその変化の様子を確認し、モッァレラチーズを作ることにしました。
お産の前に餌としてトウモロコシが与えらていたらしく、低温殺菌している時からトウモロコシの匂いがして出来上がったチーズもミルクとトウモロコシの香りがありました。
We do not have a photo, but the dairy farmer gave us milk from days 6 and 7 after the birth.
I decided to make mozzarella cheese after reading a paper on colostrum to see the composition of colostrum and how it changes.
The dairy had been fed corn before giving birth, and the resulting cheese smelled of corn from the time it was pasteurized and had the aroma of both milk and corn.