トマトやバジル、果物が手に入りやすい季節になりましたので、22日にモッツァレラチーズを作る予定です。参加者は7人で、生乳の量は110ℓです。今回は奈良漬けを混ぜ込んだモッツァレラも作ります。チーズを加工するためにお湯を使用する予定ですので、気温が上がらないことを願っています。
We are planning to make Mozzarella cheese on the 22nd, as it is the season when tomatoes, basil, and fruits are easily available. There will be 7 participants, and we have 110 liters of fresh milk. This time, we will also make Mozzarella with added Nara-zuke (Nara-style pickles). We will be using hot water for cheese processing, so we hope that the temperature does not rise.
