・モッツアレラチーズ の棒棒鶏
1、皿に、千切りにしたきゅうり(1本)を盛りつけます。 その上に、手で細かく裂いたモッツァレラチーズ(100g)をのせます。
2、市販のごまだれをかけ、アサツキのみじん切りを散らせば出来上がり。
・チーズ煎餅
ナチュラルチーズをみじん切りにする(チーズの表面の硬い部分でも良い)。みじん切りにしたチーズをフライパンで溶かし、両面に焦げ目がつくくらい温めて出来上がり。
・リコッタソースのパスタ
季節の野菜をフライパンで炒め、しんなりとしたらリコッタチーズとパスタの煮汁を加え、お好みで生クリームを少し加えてから塩・胡椒で味を整え、パスタに絡めて出来上がり。パスタは平打ち麺がおすすめです。
・ネクタリンとモッツアレラチーズのカプレーゼ
ネクタリンまたは桃とモッツアレラチーズをスライスし交互に重ね、チーズには「ぶどう塩」を振り、千切ったバジルを散らしてオリーブオイルをかける。
・リコッタチーズのパイ包み揚げ
リコッタチーズをパイ生地(市販の冷凍パイ生地)で包んで、オリーブオイルで揚げてから蜂蜜をかけて食べてみて下さい。
・リコッタチーズのカツ
リコッタチーズは熱で柔らかくならないので紫蘇や肉を巻いてカツにしました。
・クリームチーズのフルーツサンド
クリームチーズに練乳を混ぜて甘さを調整し、食パンに塗って間に苺などのフルーツやドライフルーツ、胡瓜を挟んで食べてください。
・リコッタチーズとほうれん草のパイ包
茹でたほうれん草にリコッタチーズを混ぜ、塩胡椒で味付けしパイ生地で包んでオーブントースターで焼いて食べてください。リコッタチーズとほうれん草の相性は抜群です。
・セミハードチーズのチョコレート掛け
お好みの大きさらカットしたチーズをコーティングチョコレートにくぐらせ、クッキングシートに乗せ温度を下げチョコレートを固めて下さい。子供さんのおやつやお酒のおつまみにもなります。超簡単です。
・年越しポテトとチーズのオーブン焼き
オーブン皿にオーブンシートを敷いてゴーダチーズやチェダーチーズのすりおろしたものを敷き、その上にレンチンしたポテトを載せ、その上からオリーブオイルと塩をふりかけ、パルミジャーノチーズのすりおろしをふりかけて210℃のオーブンで12分から15分焼き上げたものです。チーズがパリパリして美味しいです。
使用した芋は「粉姫」という澱粉用の芋ですが、冬越ししたことから糖化が進み美味しい芋になっていました。
・モッツァレラチーズのしゃぶしゃぶ
レタスや薄切りの豚肉、くずなどを入れモッツァレラチーズを5mmくらいの厚さにスライスしたものをしゃぶしゃぶして、野菜などと一緒にポン酢で食べます。
贅沢な食べ方ですがクセになります。