市販の牛乳から酸凝固チーズ出来ました。
今回は型に入れたものを3個、チーズクロスを使ってホエーを抜いたものを俵形や円筒型にし、炭をまぶしたものやハーブ(クミン、ディルウィード)を纏ったものも作りました。
1〜2日乾燥させてから温度13℃、湿度80%の環境で熟成に入ります。10日くらいで食べれます。