熟成庫が空いたらフィオレ・ロッソというソフトチーズを作りたいと考えています。レシピは以下の通りです。
通常のチーズ作りに使用しないアザミレンネット を使います。
I would like to make a soft cheese called Fiore Rosso when the aging room becomes available. The recipe is as follows
We will use thistle rennet, which is not normally used for cheese making.