ラクレットチーズをカットしました。

3月に作った3kgのラクレットチーズをカットしました。皮の部分は少し苦く感じましたが、中はクリーミーでミルキーな食感でした。カットした半分でも手持ちの大きな真空袋に入りきらなかったので小分けにしてパックしました。小さく分けたものはクッキングペーパーに包んでから真空パックしています。