カマンベールチーズ、一次熟成を初めて10日が経過した。白カビの厚さが増しガス臭も少なくなってきた。数日後、もう少しカビが厚くなったら二次熟成に入る。
Camembert cheese, 10 days have passed since the first primary ripening. The thickness of the white mold has increased and the gas smell has decreased. A few days later, the cheese enters the second stage of ripening.