久しぶりのゴーダチーズ作り

昨日今日は久しぶりに仲間とコーダーチーズを作りました。
牛乳は100ℓで2kgのチーズが6個できました。

２年もののパルミジャーノ風をカットしました。さすが2年ものは味が濃く、アミノ酸のシャリシャリも感じられました。このチーズは毎年6月くらいに作りたいです。

17日18日はチェダーチーズを作る予定です。