鰹節ゴーダチーズを和風出汁風味にしました。

アナトーで着色して鰹節を入れたゴーダチーズ、3ヶ月ものをカットしました。

鰹節だけでは出汁の風味が出ないと思ったので昆布でシメて和風出汁風味になるようにしました。
昆布は日高昆布を使い、昆布でチーズを挟みクッキングシートに包んでから真空パックしました。
10日目くらいから食べることができます。どんな味になるか今から楽しみです。